油煙監測儀解決了原來測油方式的復雜繁瑣問題，克服了不能現場測量的弊端，用單臺儀器取代了多臺儀器，減少了測量誤差，減輕了操作人員的勞動強度。適用于環境監測領域對飲食行業中的油煙監測。
餐飲業油煙污染問題早在1999年就引起了國家的注意，國家和地方也針對治理餐飲油煙污染相繼出臺了一系列的政策，要求餐飲業必須安裝油煙凈化設施，并且正常使用，使油煙排放達標。各地也積極響應國家政策，開展油煙治理行動，成效初顯。
傳統的餐飲油煙檢查方式是接到居民投訴后，出警檢查餐飲單位有無安裝油煙凈化設施，若是安裝了油煙凈化設施，則采用國標法監測油煙排放濃度的方法：取樣法，來檢測油煙排放是否達標。這種方法檢測周期長，費用貴，步驟繁瑣，很難滿足監管的需要。
近幾年來，隨著環保政策越來越嚴，執法人員需要一家一家的上門檢測餐飲單位油煙排放是否達標，因此出現了便攜式直讀油煙檢測儀，能方便的檢測出油煙濃度，但是這種方式也會浪費大量的人力、物力、財力，并且執法人員走后，餐飲單位繼續違規經營也很難監管到位。
油煙監測儀主要有以下幾個作用：
1.執法部門不再需要上門檢查，只需通過電腦或手機就能以地圖的形式，清楚的查看各餐飲單位的油煙排放情況、清洗維護情況、凈化器開關、風機開關、所在位置等。一旦出現油煙濃度超標狀況，系統會自動報警，并自動發送到片區執法人員智能手機上，方便執法人員第一時間查處，解決了人手不足的問題，大大提高了監管效率，降低了執法成本。
2.餐飲單位可以實時監控油煙濃度、非甲烷總烴濃度、顆粒物濃度、傳感器狀態、油煙凈化器狀態、風機狀態、保養狀態等，故障設備報警，超標設備報警，清洗提示報警可以讓餐飲單位做到心里有數，知道什么時候該清洗與維護或更換油煙凈化設施，大大降低被執法部門處罰的風險。
3.油煙監測儀24小時實時監測，讓餐飲單位在營業時自覺開啟與正常使用油煙凈化器，解決油煙擾民問題。
4.油煙監測儀會記錄長達5年歷史數據報告，方便執法部門與用戶查看。
